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大葱焖鸡腿是一道非常美味且简单的家常菜，下面是一个详细的制作步骤，您可以根据自己的口味适当调整：

材料：

鸡腿：2个

大葱：1根

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

广东米酒（或黄酒）：适量

玉米淀粉：适量

盐：适量

糖：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

准备工作：

1.鸡腿处理：将鸡腿去骨，切成适口大小的块状。

2.腌制鸡腿：将鸡腿肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、盐和玉米淀粉，抓匀腌制30分钟左右。

3.大葱处理：将大葱切成段，姜切片，蒜拍碎。

制作步骤：

1.煎鸡腿：

锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。

下入腌好的鸡腿肉，中小火煎至两面金黄色。

加入生抽、老抽、蚝油、米酒（或黄酒），翻炒均匀后加盖焖煮。

2.焖煮：

待鸡肉上色后，改为小火继续焖煮。

加入大葱段，盖上锅盖继续焖煮约5分钟，直至鸡肉熟透。

3.收汁装盘：

打开锅盖，视情况收汁，使汤汁浓稠。

最后撒入葱花作为装饰，即可出锅装盘。

小贴士：

在腌制鸡腿肉时加入玉米淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。

煎鸡腿时，先用中小火煎至两面金黄，再加入调料和大葱，这样可以保证鸡肉的口感和风味。

焖煮过程中注意观察汤汁的情况，适时调整火候，以免烧干。

按照以上步骤，您就可以做出美味的大葱焖鸡腿了。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。