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牛奶小布丁是一种非常受欢迎的甜品，它的口感细腻、味道浓郁。下面是几种不同的牛奶小布丁制作方法，您可以根据自己的偏好选择合适的方法尝试制作。

方法一：经典版牛奶小布丁

材料：

牛奶：250毫升

鸡蛋：2个

白糖：40克

淡奶油：50毫升（可选）

黄油：少许（涂抹模具底部）

白砂糖：少许（制作焦糖层）

制作步骤：

1.鸡蛋打入碗中，加入40克白糖，用打蛋器轻轻搅拌均匀。

2.牛奶和淡奶油（如果使用）混合，加热至微热，但不要沸腾。

3.将热牛奶缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边快速搅拌均匀。

4.用细筛过滤混合液，去除泡沫和未打散的蛋液，使成品更加细腻。

5.将模具内壁涂抹一层薄薄的黄油，底部撒上一层白砂糖，放入预热的烤箱中，以180°C左右的温度烘烤10分钟，制作焦糖层。

6.将过滤后的牛奶蛋液慢慢倒入模具中，大约八分满。

7.放入预热至150°C的烤箱中，用水浴法（在烤盘中注入热水，高度约为模具的一半）烤制约30-40分钟，直至布丁凝固。

8.取出放凉后，放入冰箱冷藏几小时，便于脱模食用。

方法二：棉花糖版牛奶小布丁

材料：

牛奶：500毫升

棉花糖：150克

吉利丁片/鱼胶粉：适量（用于凝固）

制作步骤：

1.牛奶倒入锅中，加入棉花糖，小火加热，不断搅拌直至棉花糖完全融化。

2.吉利丁片提前用冷水浸泡软化，捞出后挤干水分，加入到牛奶棉花糖液中，搅拌至完全溶解。

3.将混合液过滤，去除杂质，倒入模具中。

4.放入冰箱冷藏4小时以上，直至完全凝固。

方法三：简易版牛奶小布丁

材料：

牛奶：250毫升

糯米粉：20克

白糖：40克

蔓越莓干：适量（可选）

制作步骤：

1.在锅中加入牛奶、糯米粉和白糖，充分搅拌均匀，直到没有明显的干粉。

2.开小火加热，边加热边用铲子不停搅拌，防止糊底。

3.当液体开始变稠时，加入蔓越莓干（如果使用），继续搅拌均匀。

4.将混合液倒入准备好的模具中。

5.盖上盖子，放入冰箱冷冻4小时以上，直至凝固。

以上是几种不同的牛奶小布丁的制作方法，您可以根据个人口味和现有材料进行选择。希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的牛奶小布丁！